Баранина стала самым быстро дорожающим среди основных видов мяса в Казахстане. В июле 2026 года цены на нее выросли на 27,9% в годовом выражении, тогда как мясо в целом подорожало на 15,8%. При этом рост цен происходит на фоне рекордных за последние десятилетия показателей производства, сообщает Tizgin.kz со ссылкой на данные EnergyProm.
Для сравнения, годом ранее мясо в Казахстане дорожало на 13,2%. В июле 2024 года годовой рост составлял 4,1%, а в июле 2023-го – 11,2%.
Особенно быстро баранина начала дорожать весной. В мае цены выросли сразу на 4,7% за месяц – это стало максимальным месячным приростом с начала наблюдений в 2011 году. В июне баранина прибавила еще 4,2%, в июле темпы замедлились до 2,3%.
Весной Министерство сельского хозяйства связывало рост стоимости баранины с сезонным увеличением спроса в преддверии Курбан айта. Однако цены продолжили расти и после завершения праздника.
Баранина дорожает быстрее других видов мяса
Рост цен затронул весь мясной рынок, однако ни один из основных видов мяса не приблизился по темпам к баранине.
Говядина за год подорожала на 15,1%, конина – на 14,4%, свинина – на 11,3%. При этом годом ранее говядина дорожала еще быстрее – на 19,9%.
Цены выросли во всех регионах Казахстана. Самая высокая динамика отмечена в области Жетысу, где мясо за год подорожало на 21,9%. В Акмолинской области и области Улытау рост составил по 19,6%, в Жамбылской – 17,4%, Северо-Казахстанской – 17,1%, Туркестанской – 16,7%.
Даже в регионах с минимальной динамикой рост остался двузначным: в Восточно-Казахстанской области мясо подорожало на 12,2%, Кызылординской — на 12,9%, Алматинской — на 13,6%.
Средняя цена баранины, включая бескостное мясо, в июле достигла 4,5 тыс. тенге за килограмм. Самые высокие цены зафиксированы в Астане – в среднем 5,4 тыс. тенге за кг, самые низкие – в Кокшетау, около 3,8 тыс. тенге.
Конина в среднем стоила 4,3 тыс. тенге за кг, говядина с костями – 3,8 тыс. тенге, свинина – 3 тыс. тенге.
Производство растет, но цены не снижаются
Примечательно, что мясо дорожает на фоне роста внутреннего производства.
За январь–июль 2026 года в Казахстане произвели 48,2 тыс. тонн свежего и охлажденного мяса крупного рогатого скота, свиней, овец, коз и лошадей. Это на 9,3% больше, чем годом ранее, и максимальный показатель за первые семь месяцев года с 1999 года.
Впрочем, на более длинном горизонте рост производства выглядит значительно скромнее. За десять лет выпуск увеличился лишь на 2,1%: в январе–июле 2016 года показатель составлял 47,2 тыс. тонн.
Потребление мяса при этом практически не меняется. В первом квартале 2026 года на одного жителя Казахстана приходилось в среднем 20,7 кг мяса и мясопродуктов против 20,6 кг годом ранее.
На говядину пришлось 6 кг на человека, на баранину – 1,1 кг, на свинину – 0,8 кг. Заметнее всего за последние пять лет увеличилось потребление конины: с 1,8 кг в первом квартале 2021 года до 2,2 кг в 2026-м.
Таким образом, увеличение производства пока не сопровождается снижением цен для потребителей: при росте выпуска мяса на 9,3% за год его розничная стоимость увеличилась на 15,8%, а баранина подорожала почти на 28%.
