В 2025 году потребление конины в Казахстане достигло максимального уровня за последние 15 лет. В среднем на одного человека пришлось 7,63 кг, что на 7% больше по сравнению с предыдущим годом, сообщает Tizgin.kz со ссылкой на Zakon.kz.
Основной рост спроса пришёлся на конец года. В IV квартале один казахстанец в среднем потребил 2,35 кг конины – это самый высокий квартальный показатель за весь период наблюдений. Годовой рост составил 10,7%.
По словам экспертов, спрос на конину традиционно увеличивается в холодное время года – в начале и в конце года. Особенно высокий уровень фиксируется в октябре–декабре.
Общий объём потребления мяса также достиг рекордного уровня – 84,4 кг на человека. Однако темпы роста остаются значительно ниже – всего 1,9%, что существенно уступает динамике по конине.
На этом фоне меняется и структура питания населения. В 2025 году доля конины достигла 9%, что стало историческим максимумом. За год показатель вырос на 0,5 процентного пункта.
При этом доля других видов мяса снизилась:
- говядина – до 30% (-0,9 п.п.);
- баранина – до 6% (-0,4 п.п.);
- свинина – до 3,8% (-0,2 п.п.).
В то же время доля мяса птицы немного увеличилась – до 6,6% (+0,1 п.п.).
Эксперты связывают эти изменения с тем, что в условиях инфляции население всё чаще отдаёт предпочтение более доступным и традиционным продуктам.
В 2025 году рост цен на мясо был неравномерным:
- говядина подорожала на 32,1%;
- баранина – на 28,8%;
- конина – на 17,3%;
- мясо птицы – на 10,7%.
Таким образом, на фоне резкого роста цен на говядину и баранину конина и мясо птицы остаются сравнительно более доступными. В результате потребители всё чаще выбирают конину как более выгодную альтернативу.
По мнению экспертов, изменения 2025 года напрямую связаны именно с разницей в ценах.
Кроме того, внутри страны увеличились и объёмы производства. По предварительным данным, за 11 месяцев 2025 года в Казахстане произведено 146,8 тыс. тонн конины – это на 5% больше, чем годом ранее. Поголовье лошадей выросло на 10,8% и достигло 3,8 млн.
На международном рынке Казахстан также занимает значимую позицию. По данным Tradewheel.com, страна занимает второе место в мире по производству конины (19–21%). Лидирует Китай (24–28%), далее следуют Монголия, Мексика и Россия.
